一斤小龙虾去头还有多重?

一斤小龙虾去头后大约剩下四两左右。虾头约占整体重量的两成，包括虾黄和内脏，去头后虾身更干净，吃起来方便。虾肉紧实有弹性，适合清蒸或麻辣烹饪，每只虾去掉头部后净重约为一两。

新鲜小龙虾买回来后，先用水冲洗干净，再用剪刀剪去头部。一斤活虾去头后，剩余部分刚好够一盘菜。虾头可以熬制高汤，虾肉则用来炒菜或做麻辣虾尾，这样既不浪费食材，又能享受美味。