牛瘪汤是什么地方的特色?

牛瘪汤是贵州黔东南地区的特色美食，当地人用牛胃里未消化的草料制作而成，味道独特又鲜美。这道汤色呈黄绿色，带有微苦和清香，常配辣椒和香料食用，是侗族、苗族的传统佳肴。

制作牛瘪汤需要选取新鲜的牛瘪，经过反复清洗和熬煮，再加入生姜、大蒜等调味。当地人认为牛瘪汤能清热解毒，适合夏天食用。如今这道菜已吸引不少游客专程品尝，成为贵州饮食文化的一张名片。