一条一斤多的刀鱼好不好?

一条一斤多的刀鱼属于中等大小，肉质鲜嫩刺少，适合清蒸或红烧。这种重量的刀鱼价格适中，每斤约50到80元，性价比不错。刀鱼富含蛋白质和微量元素，适量食用有益健康。市场上常见这种规格的刀鱼，新鲜度容易判断，眼睛明亮鱼鳃鲜红。

野生刀鱼越来越少，人工养殖的越来越多。一斤多的刀鱼养殖周期短，生长速度快，口感稍逊于野生品种。挑选时注意鱼身完整无损伤，按压鱼肉有弹性。烹饪前用料酒腌制去腥，搭配葱姜蒜提鲜，味道更佳。这种刀鱼适合家庭日常食用，营养美味又实惠。