葫芦是什么蔬菜类?

葫芦属于葫芦科蔬菜，形状多样，有长条形、圆形等，常见品种有瓠子、腰葫芦等。葫芦可炒菜、炖汤，还能做容器，嫩葫芦皮薄肉嫩，老葫芦则适合做工艺品。葫芦藤蔓攀爬能力强，叶子翠绿，花朵白色，果实成熟后外皮坚硬，用途广泛。

葫芦原产于亚洲，在中国种植历史悠久，适应性强，喜温暖湿润环境。葫芦富含维生素和矿物质，热量低，适合减肥人群食用。葫芦可凉拌、清炒，也能腌制泡菜，是夏季常见食材之一。葫芦的种子也可食用，味道香脆，营养价值高。