米线分类是什么类型?

米线属于淀粉类主食，由大米磨粉制成，形状细长，口感爽滑。常见的分类有干米线、鲜米线、酸浆米线和方便米线，适合煮、炒、凉拌等多种烹饪方式。云南过桥米线、四川酸辣米线和广西老友粉都是米线的经典变种。

米线根据制作工艺和原料可分为传统手工米线和机制米线。手工米线口感更劲道，而机制米线产量高、价格亲民。不同地区还添加红薯、玉米等原料制成特色米线，如贵州酸汤米线和江西炒米粉，满足各地食客的口味需求。