三月份的时令蔬菜是什么?

三月份的时令蔬菜有菠菜、韭菜、荠菜、香椿、春笋、豌豆苗、茼蒿、莴笋等。这些蔬菜刚上市，新鲜又便宜，适合炒着吃或者做汤，味道特别鲜美。春天的蔬菜水分多，口感嫩，吃起来很爽口，还能补充维生素。

春分前后，气温回升快，蔬菜生长迅速。菠菜炒鸡蛋、韭菜盒子、荠菜饺子都是家常好菜。香椿可以拌豆腐，春笋炖排骨更是香得让人流口水。多吃时令蔬菜，身体更健康，还能尝到春天的味道。