上海青油菜是什么?

上海青油菜是一种常见的绿叶蔬菜，叶片翠绿，茎部短嫩，口感清脆。它富含维生素C、钙质和膳食纤维，适合清炒、煮汤或凉拌。上海青生长周期短，适应性强，一年四季都能在菜市场买到，价格实惠，是家庭餐桌上的常客。

上海青原产于中国华东地区，因在上海周边广泛种植而得名。它的植株矮小，叶片呈椭圆形，叶脉明显，根部白色。上海青耐寒耐热，病虫害较少，种植简单，产量高。每亩地可收获数千公斤，是农民喜爱的经济作物之一。