香菇可以在太阳底下晒干吗?

香菇可以在太阳底下晒干，但阳光直晒会让香菇颜色变深，香味流失。晒干时间约需3-5天，每天翻动2-3次，确保均匀干燥。阴雨天容易发霉，最好选晴天操作。

晒干后的香菇能保存半年以上，泡发后依然有韧性。不过自然晒干效率较低，烘干机只需10小时就能完成。传统方法更环保，适合家庭少量制作，但大规模生产还是机器烘干更合适。