紫苏叶是什么叶子?

紫苏叶是唇形科紫苏的嫩叶，颜色鲜绿或带紫红，有独特香气。常见于亚洲菜系，可做凉拌菜、煎蛋或泡茶。每片叶子边缘锯齿状，叶脉清晰，摸起来略带绒毛。新鲜紫苏叶可直接食用，晒干后可入药或调味。

紫苏叶富含维生素和矿物质，能促进消化、缓解感冒。日本人常用它包裹寿司，韩国人用它泡菜，中国人做鱼时放几片去腥。一株紫苏能采摘多次，每次可收几十片叶子，是家庭菜园的常见植物。