糯米粉是什么材质?

糯米粉是由糯米经过研磨加工制成的粉末，颜色洁白细腻，质地柔软。糯米粉富含淀粉，常用来制作汤圆、年糕、麻薯等传统美食，口感Q弹有嚼劲，是中式点心的主要原料之一。

糯米粉分为水磨和干磨两种，水磨粉更细腻，干磨粉保存时间更长。糯米粉吸水性强，制作时需控制水量，否则容易粘连。在南方地区，糯米粉还常用来制作咸味小吃，如萝卜糕和煎堆，用途广泛多样。