炸米花是什么玉米品种?

炸米花是用特殊的玉米品种制作的，这种玉米叫做爆裂玉米。这种玉米颗粒小而坚硬，受热后内部水分迅速膨胀，外壳破裂形成蓬松的米花。爆裂玉米的淀粉含量高，爆开率可达90%以上，是制作米花的最佳选择。

爆裂玉米分为黄、白、紫等多种颜色，口感香脆，适合直接食用或添加糖浆调味。这种玉米最早起源于美洲，现在中国也有种植。制作米花时只需加热几分钟，就能得到一大锅美味的零食，深受大人小孩喜爱。