微波炉热牛奶不好吗?

微波炉热牛奶确实方便，但高温会让牛奶中的营养流失，比如蛋白质和维生素。牛奶受热不均时，底部过热容易产生有害物质，喝起来还有怪味。每天用微波炉热2次牛奶，营养可能减少10%以上，不如用温水慢慢加热更安全。

牛奶加热到60度以上，微波炉会产生局部高温，破坏乳糖结构。很多人喜欢用微波炉热1分钟牛奶，但这样容易沸腾溢出。小火加热5分钟，牛奶温度均匀，口感更好，营养保留也更完整。偶尔用微波炉问题不大，长期加热还是传统方法更靠谱。