莲藕是荷花哪个部分的?

莲藕是荷花的地下茎部分，生长在淤泥中，形状像节状的管道。莲藕富含淀粉和纤维，可以炒菜、炖汤或制作藕粉，口感脆嫩或绵软，是餐桌上的常见食材。荷花地上部分有荷叶、荷花和莲蓬，而莲藕则是荷花的营养储存器官。

莲藕的每个节段都有芽眼，能长出新的荷花植株。挖莲藕需要工具和技巧，避免折断。莲藕在中国有数千年食用历史，南方地区种植广泛。生吃莲藕清脆爽口，熟食则软糯香甜，还能做成藕夹、藕丸等美食，深受人们喜爱。