木耳有什么美称吗?

木耳又叫树鸡、黑菜、云耳，因生长在腐木上形似耳朵得名。古人称其为“素中之荤”，口感脆嫩，常用来凉拌或煲汤。木耳富含铁质和胶质，每百克含铁量高达9毫克，比多数蔬菜高3倍。它还能吸附体内杂质，有“肠道清道夫”的美誉。

野生木耳多见于雨后山林，人工种植用木屑或棉籽壳培育。每年春秋两季是采摘季，新鲜木耳呈半透明状，晒干后变黑硬。泡发后体积膨胀5倍，适合煮粥或炒肉。木耳还耐储存，晒干后可放1年不变质，是百姓餐桌常见食材。