泰国臭鱼酱是什么?

泰国臭鱼酱是用发酵小鱼制作的调味品，味道咸臭，常用来拌饭或做菜。泰国人喜欢用臭鱼酱搭配青木瓜沙拉，或者蘸着生吃。这种酱料历史悠久，家家户户都会自制。

臭鱼酱的制作过程简单，小鱼加盐后密封发酵几个月。成品呈糊状，颜色深褐，气味浓烈。泰国人认为臭鱼酱开胃，还能增加菜肴风味。现在超市里也有瓶装卖的，方便外地游客购买。