米煮饭成红色是咋回事?

米煮饭变红色可能是发霉或储存不当导致的。发霉的米会产生红色菌丝，煮饭时颜色会渗入米饭中。储存时间过长或环境潮湿也会让米变质，出现红色斑点。这种米含有有害物质，吃了可能影响健康，建议丢弃不要食用。

红色米饭还可能是某些特殊品种的米，如红米或血糯米。这类米本身带有天然红色，煮熟后颜色会更明显。红米富含营养，口感较硬，适合煮粥或做杂粮饭。如果确定是红米，可以放心食用，但要注意和其他米分开煮，避免串色。