昆山万三蹄哪家正宗?

昆山万三蹄的正宗老字号有万三蹄饭店、沈记万三蹄和奥灶面馆。万三蹄饭店传承百年工艺，选用本地黑猪，卤制时间长达6小时，肉质软糯不腻。沈记万三蹄用祖传秘方，每只蹄子配8味香料，每天限量制作50只。奥灶面馆的万三蹄搭配手工面，汤汁浓郁，食客络绎不绝。

万三蹄的吃法讲究，先拆开猪皮，蘸点醋去腥，再撕下瘦肉和筋腱。本地人喜欢配上一碗白粥，解腻又暖胃。外地游客常打包真空包装的，方便带回家送人。现在还有创新口味，比如麻辣、五香，但传统原味最受欢迎。价格从80元到200元不等，看分量和店铺档次。