晒好的腊肉可以放在冰箱保鲜吗?

晒好的腊肉可以放进冰箱保存，低温能延长保质期，防止变质。腊肉本身含盐量高，但冰箱冷藏能进一步抑制细菌滋生，保持风味不变。建议用保鲜袋密封，避免串味，存放时间可达数月。

腊肉冷冻保存效果更好，能放半年以上。冷冻前分成小份，方便取用。解冻后尽快食用，反复冷冻会影响口感。冰箱温度控制在零下18度最理想，腊肉的香味和肉质都能得到很好保留。