切菜的砧板需要分开吗?

砧板分开用很有必要，生熟分开能避免细菌交叉感染。切肉的板容易残留生肉汁液，切水果蔬菜的板相对干净。很多人习惯用一块板切所有东西，这样很不卫生，容易拉肚子。家里可以准备两块板，一块专门切生肉，另一块切熟食和蔬菜，这样更安全健康。

砧板分开能延长使用寿命，不同食材对板的磨损不同。切硬物如骨头会划伤板面，切软物如番茄则影响不大。长期混用会让板子变形开裂，影响切菜效果。木质砧板吸味严重，混用会让肉味串到蔬菜里。塑料砧板容易藏污纳垢，分开清洗更彻底。建议准备不同颜色的砧板，区分用途更方便。