橙子表面的红色是什么东西?

橙子表面的红色来自花青素，这是一种天然色素。阳光照射越多，花青素积累越多，橙子颜色就越红。不同品种的橙子红色深浅不一，比如血橙红色最深，普通橙子红色较浅。花青素不仅让橙子好看，还对身体有益。

花青素存在于橙子表皮的细胞中，受温度和光照影响。橙子成熟过程中，花青素逐渐增多，所以刚摘的橙子颜色可能较浅。花青素遇热会分解，所以煮过的橙子颜色会变淡。这种色素让橙子看起来更有食欲，也增加了营养价值。