菲力牛排肉质怎么样?

菲力牛排是牛身上最嫩的部位，脂肪含量低，口感细腻。一块好的菲力牛排煎至三分熟，切开时粉嫩多汁，入口即化。牛里脊肉纤维短，咀嚼起来毫不费力，适合喜欢清淡口味的人。餐厅里常搭配黑椒酱或红酒汁，提升风味。

菲力牛排价格较高，每公斤能卖到数百元。顶级餐厅一份菲力牛排重约200克，烹饪时需精准控制火候，否则容易变老。牛的品种和饲养方式影响肉质，草饲牛的菲力更瘦，谷饲的则更香。许多人专程为这道菜而来，堪称牛排中的贵族。