龙井什么意思?

龙井是杭州西湖边的一种绿茶，名字来源于狮子山下的龙井村。这里的茶叶形状扁平光滑，冲泡后香气清高，滋味鲜爽。龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点，是中国十大名茶之一。每年春天采摘的新茶最受追捧，价格可达数千元一斤。

龙井茶的制作工艺讲究，需要经过杀青、揉捻、炒制等步骤。炒茶师傅用手掌在铁锅中反复翻炒，让茶叶受热均匀。好的龙井茶冲泡后，茶叶会在杯中直立起来，像雀舌一样。许多人喜欢用玻璃杯泡龙井，既能欣赏茶叶舒展，又能品味茶汤的清香。