毛笋几月份可以采摘?

毛笋一般在春季的3月到5月之间采摘，具体时间因地区气候略有差异。清明前后是毛笋最鲜嫩的时期，这时候的笋肉质肥厚，口感清甜。早春的毛笋个头较小，味道偏淡；晚春的笋则更粗壮，纤维稍多，但依然美味。采摘时需注意观察地面裂缝，冒尖的毛笋最适宜挖取。

毛笋生长在竹林中，喜欢温暖湿润的环境。竹农会在雨后上山寻找新笋，用锄头小心挖出，避免损伤根部。新鲜的毛笋剥壳后呈乳白色，可直接清炒或炖汤。每年采摘季节，竹林里总能看到忙碌的身影，毛笋成了春季餐桌上的时令珍品。