火锅多少度沸腾最快?

火锅沸腾最快需要大火加热，锅里的汤水在100度左右开始沸腾。加入火锅底料后，温度会稍微下降，继续大火加热3分钟就能重新沸腾。火锅沸腾速度还受锅具材质影响，铁锅导热快，铜锅更均匀。

火锅沸腾时会产生大量气泡，水花翻滚得特别厉害。加入食材后，沸腾速度会变慢，需要调大火力保持汤水滚动。火锅沸腾的最佳温度是95到105度，这个范围能让食材快速熟透，同时保持汤底的鲜美味道。