咖啡店里拿铁里面放的是纯牛奶吗?

咖啡店里的拿铁确实使用纯牛奶，但多数是经过巴氏杀菌的鲜牛奶，而不是生牛奶。拿铁的奶泡由全脂牛奶打发而成，脂肪含量约3.5%，口感更香浓。有些店铺也会用低脂牛奶或燕麦奶替代，但传统拿铁纯牛奶是标配。

纯牛奶在拿铁中占比约三分之一，其余是浓缩咖啡。一杯标准拿铁需要200毫升牛奶和60毫升浓缩咖啡。牛奶的蛋白质和钙质丰富，能中和咖啡的苦味，让整体更顺滑。不过，部分连锁店为降低成本，可能使用奶粉勾兑的奶液，味道会稍差。