鱼子酱的鲟鱼是淡水鱼吗?

鲟鱼是淡水鱼，生活在河流、湖泊等淡水中。鲟鱼喜欢清澈的水质，水温在10到20度之间最合适。鲟鱼吃小鱼、小虾和水生昆虫，也会吃一些藻类。鲟鱼生长缓慢，需要10年以上才能成熟，一条成年鲟鱼可以长到2米长，体重超过100公斤。

鱼子酱是鲟鱼的卵，品质好的鱼子酱颗粒饱满，颜色深黑。鲟鱼主要分布在里海、黑海等地区，中国也有养殖鲟鱼。野生鲟鱼数量稀少，一条鲟鱼只能产出几公斤鱼子酱。人工养殖的鲟鱼产量更高，但品质不如野生鲟鱼。