沙拉油是什么东西?

沙拉油是由大豆、花生、葵花籽等植物种子压榨提炼出来的食用油。这种油颜色浅淡，味道清淡，适合凉拌菜和炒菜使用。沙拉油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益，每100克沙拉油大约含900千卡热量。家庭烹饪中常用它来制作沙拉酱，也能煎炸食物。

沙拉油经过精炼处理，去除了杂质和异味，保质期较长。市面上常见品牌有金龙鱼、福临门等，每瓶容量多为5升或1.8升。沙拉油烟点高，加热后不易产生有害物质，适合中式快炒。购买时注意查看生产日期，开封后最好在3个月内用完。