什锦拼盘的重点是什么?

什锦拼盘的重点在于食材多样，搭配均衡。一盘好的拼盘包含水果、蔬菜、坚果、奶酪和肉类，分量适中，颜色鲜艳。每种食材保持原味，互不串味，让食客一次尝到多种风味。拼盘讲究摆盘美观，层次分明，方便取用，适合聚会分享。

拼盘还要考虑口感和营养，脆、软、咸、甜搭配得当。食材新鲜是关键，切大小适中，方便入口。分量控制很重要，避免浪费，也能让人多吃几样。最后，拼盘的调味要清淡，突出食材本身味道，让整体和谐统一。