猴魁属于什么茶绿茶还是红茶?

猴魁属于绿茶，是中国十大名茶之一。它产于安徽黄山一带，外形挺直如剑，色泽苍绿。采摘时只选一芽二叶，经过杀青、揉捻等工序制成。冲泡后汤色清亮，滋味鲜爽回甘，带有独特的兰花香。

绿茶未经发酵，保留了茶叶中的天然物质。猴魁属于不发酵茶，制作过程中没有氧化反应。红茶则是全发酵茶，工艺与绿茶完全不同。因此猴魁属于绿茶，而非红茶。