纯牛奶加热多少度营养不会丢失?

纯牛奶加热到60度左右营养不会丢失，超过这个温度容易破坏蛋白质和维生素。家庭加热时用温水隔水温热，小火慢煮更安全，避免煮沸产生营养流失。牛奶中的钙质和乳糖在60度以下能保持稳定，喝起来口感也更好。

市面上盒装牛奶可直接饮用，加热时注意控制时间，3分钟内完成最佳。微波炉加热容易受热不均，建议用锅加热时不停搅拌。温度计显示60度时立即关火，这样营养和味道都能兼顾。