叉烧是哪个省份的特色?

叉烧是广东省的特色美食，尤其以广州和顺德地区的最为出名。这道菜选用猪肉，用秘制酱料腌制后烤制而成，色泽红亮，口感香甜。广东人常将叉烧作为茶点或主菜，搭配米饭或面条食用。街头巷尾的烧腊店都能看到它的身影，是当地人喜爱的传统小吃。

广东的叉烧制作工艺已有数百年历史，不同地区有独特做法。有的用梅子酱调出酸甜味，有的加入南乳增添醇香。叉烧皮脆肉嫩，汁水丰富，深受食客欢迎。每逢节假日，家家户户都会准备叉烧，成为餐桌上的必备佳肴。