酒酿能冷冻存放吗?

酒酿可以冷冻存放，但冷冻后口感会变差。酒酿含有活性酵母，低温会让酵母活性降低，解冻后发酵能力减弱。建议冷藏保存，3天内吃完最佳。冷冻时用密封盒装好，避免串味和水分流失。

酒酿冷冻后质地会变硬，解冻时需自然回温，不要用微波炉加热。冷藏保存时，每天搅拌一次能延长保质期。自制酒酿比买来的更适合冷冻，因为含糖量较低。开封后尽快吃完，避免细菌滋生。