酱油是什么年代发明的?

酱油起源于中国古代，最早可追溯到汉代。人们用大豆、小麦等发酵制成，距今已有两千多年历史。唐代时期，酱油制作工艺逐渐完善，成为日常调味品。宋代时，酱油开始广泛流传，民间普遍使用。明清时期，酱油种类增多，味道更加丰富，至今仍是厨房必备调料。

现代酱油生产采用传统工艺结合现代技术。大豆经过蒸煮后，加入曲种发酵，再经压榨、过滤制成。优质酱油色泽红亮，味道醇厚。不同地区酱油风味各异，南方偏甜，北方偏咸。酱油不仅用于调味，还能提鲜增香，是烹饪中不可或缺的调料。