日本的生鱼片贵吗?

日本的生鱼片价格确实不便宜，一份普通的刺身拼盘要花费几千日元，顶级金枪鱼腹肉每公斤能卖到数万日元。海鲜市场的鱼贩子会根据新鲜度和部位报价，三文鱼、鲷鱼这些常见品种稍微便宜点，但整体消费水平远高于普通家常菜。

生鱼片价格高的原因很多，日本四面环海，渔民每天凌晨出海捕捞，渔获直接运到市场。运输和储存成本高，餐厅要租用专业冷藏设备，厨师还得花时间处理鱼刺。加上日本人对食材品质要求严格，宁可涨价也不卖不新鲜的鱼，最终价格自然水涨船高。