100斤大米能酿出几斤60度白酒呢?

100斤大米能酿出约40斤60度白酒。大米经过发酵和蒸馏，酒精含量会提高，但过程中会有损耗。实际产量受原料品质、工艺水平影响，新手操作可能更少。老酒师经验丰富，能提高出酒率，但平均下来每斤大米约出0.4斤60度酒。

传统酿酒工艺需要蒸粮、拌曲、发酵、蒸馏等步骤。发酵时间越长，酒味越醇厚，但出酒量会减少。60度白酒属于高度酒，蒸馏时需控制火候，确保酒精充分提取。家庭小作坊设备简陋，产量可能更低，专业酒厂效率更高。