固态法基酒是什么?

固态法基酒是用粮食、薯类或糖蜜为原料，经过固态发酵、蒸馏后得到的原浆酒。这种工艺保留了粮食的天然香味，每100斤粮食只能酿出30斤左右的基酒。基酒需要窖藏数年，才能去除辛辣感，形成醇厚口感。常见的原料有高粱、小麦、玉米等，不同原料酿出的基酒风味各异。

固态法基酒是白酒的核心，勾调时加入不同年份的基酒，能调出独特风味。优质基酒酒体清澈，挂杯持久，入口绵柔。传统工艺需要人工控制温度湿度，耗时费力。市场上很多低价酒用液态法勾兑，固态法基酒因成本高而更显珍贵。