泉州面线是用什么材料?

泉州面线主要用面粉、水和盐制作，面粉选用高筋小麦粉，加水和成面团后反复揉搓拉细，最后晒干成型。面线细如发丝，口感柔韧，常搭配海鲜、肉类或熬成汤底，是泉州人喜爱的传统美食。

泉州面线还常加入鸭蛋、地瓜粉增加韧性，煮汤时搭配紫菜、虾米提鲜，炒制时加蒜苗、肉末提味。当地人讲究面线现做现吃，一碗热腾腾的面线能暖心暖胃，是早餐或夜宵的首选。