文昌鸡是白皮还是黄皮?

文昌鸡的鸡皮颜色偏白，肉质细嫩，皮下脂肪少，适合多种烹饪方式。这种鸡的羽毛以白色为主，皮肤呈现淡黄色，煮熟后颜色更明显。文昌鸡在海南文昌地区养殖，生长环境优越，饲料以米糠、玉米为主，不添加激素。

文昌鸡的鸡皮颜色受品种和饲料影响，正宗文昌鸡的皮肤呈淡黄色，口感更佳。当地农民采用传统养殖方法，让鸡自由活动，增强肉质紧实度。文昌鸡的皮肤薄而透明，炖汤时能释放出浓郁香味，是海南名菜的代表之一。