厨师长进修是什么意思?

厨师长进修是厨师提升技能的过程，学习高级烹饪技巧和管理知识。厨师长会参加专业培训，学习新菜品研发、成本控制和团队管理。课程包括刀工、调味、摆盘等实操训练，还有餐饮行业趋势分析。进修后厨师长能做出更精致的菜品，带领团队提升餐厅品质。

厨师长进修还涉及食材采购和厨房安全知识。厨师长学习如何挑选新鲜食材，保证菜品质量。他们掌握厨房设备维护，确保操作安全。进修让厨师长了解顾客需求变化，调整菜单结构。通过进修，厨师长能成为更全面的餐饮管理者，推动餐厅发展。