南姜是怎么样的?

南姜外形像生姜，但更粗壮，表皮深褐色，断面呈淡紫色。气味辛辣浓郁，带有独特的清香，常用于烹饪调味。东南亚菜系中常用它熬汤、炒菜或制作咖喱，也能泡酒或入药。南姜富含挥发油，有驱寒暖胃的功效，生吃口感刺激，熟食后香气更柔和。

南姜喜温暖湿润气候，多生长在热带地区，种植周期约8个月。块茎可分株繁殖，每亩产量约2000公斤。除食用外，还能提取精油用于香料工业。当地人也用它治疗消化不良或风湿痛，是药食两用的典型食材。