番薯是什么时候收获的?

番薯一般在秋季收获，具体时间因地区气候而异。北方多在10月左右挖收，南方温暖地区可延至11月甚至12月。农民观察藤蔓变黄、叶片脱落时开始挖薯，确保薯块饱满香甜。

收获后的番薯需晾晒几天再储存，能放到来年春天。新鲜番薯可直接烤着吃，也能晒成红薯干。有些地方还会把番薯磨成粉，做成粉丝或粉条，味道都很不错。