铁观音和普洱茶属于什么茶种?

铁观音属于乌龙茶，也叫青茶，产于福建安溪。它的叶片卷曲如蜻蜓头，冲泡后香气清高，带有兰花香。普洱茶分为生茶和熟茶，主要产自云南。生茶汤色金黄，口感鲜爽；熟茶汤色红浓，滋味醇厚。两者都经过发酵工艺，但程度不同。

铁观音采摘一芽两叶，制作时需摇青、炒青等工序，发酵程度约20%-30%。普洱茶原料为大叶种晒青毛茶，生茶自然陈化，熟茶经渥堆发酵发酵程度可达70%以上。铁观音适合清饮，普洱茶可煮可泡，越陈越香，收藏价值高。