2月份挑选哪种螃蟹来吃是最佳的?

2月份是吃梭子蟹的好时节，这时候的蟹黄饱满，肉质鲜甜。青蟹也肥美，价格适中，适合清蒸或红烧。帝王蟹和雪蟹虽然价格高，但肉质紧实，值得尝试。大闸蟹还未到上市期，建议先观望。

农历二月正值春季，水温回升，螃蟹开始活跃进食。选择鲜活螃蟹时，可观察蟹壳颜色和活动力。蒸煮时加入姜片去腥，搭配醋汁提鲜。吃蟹时避开蟹腮、蟹心和蟹胃，更安全美味。