土窑鸡有什么特色吗?

土窑鸡用黄泥包裹整只鸡，放入土窑中慢烤，外皮酥脆肉质鲜嫩。鸡身吸收了泥土的清香和窑火的温度，油脂渗入皮下，每一口都带着焦香和汁水。烤制时加入香料和秘制酱料，味道层次丰富，连骨头都带着咸香。吃土窑鸡要用手撕开，配上辣椒酱和蒜蓉，越嚼越香。

土窑鸡制作讲究火候和时间，窑温要控制在200度左右，烤1小时以上。鸡的品种选三黄鸡或土鸡，肉质紧实不柴。窑边烤边翻动，让鸡受热均匀。出炉后敲开黄泥，香气扑鼻，鸡肉嫩滑多汁，连鸡胸肉都不会柴。配上啤酒或米酒，是乡村宴席上的硬菜。