砂锅底部有水会不会炸裂?

砂锅底部有水不会炸裂，因为砂锅本身具有透气性和耐热性，遇热时水分会慢慢蒸发，不会导致温度骤变。砂锅材质厚实，受热均匀，即使底部有少量水，也不会因温差过大而破裂。日常使用时，冷水直接加热也不会炸裂，但要注意避免空烧或突然冷却。

砂锅炸裂多因温度剧变或材质缺陷，比如刚烧完的砂锅遇到冷水，或者本身有裂纹。使用前检查砂锅是否有裂缝，加热时用小火预热，都能避免炸裂。砂锅适合炖煮食物，底部有水还能防止糊底，延长使用寿命。