羊肉是哪个品种好吃?

羊肉好吃的地方很多，比如内蒙古的小尾寒羊、新疆的阿勒泰大尾羊，肉质鲜嫩，肥瘦适中。宁夏的滩羊也不错，炖汤特别香，还有甘肃的黑山羊，红烧后味道浓郁。这些品种的羊肉口感细腻，没有膻味，适合多种烹饪方式。

不同品种的羊肉各有特色，四川的藏羊适合烤着吃，云南的矮脚羊炖火锅很鲜美。青海的湖羊煲汤时汤色奶白，肉质软烂。陕西的关中黑羊炒菜时肉香四溢，东北的细毛羊涮火锅更是滑嫩可口。选择新鲜羊肉时，颜色红润有光泽的最好。