炒锅最大口径是多少和厚度?

炒锅最大口径可达120厘米，家用常见30到50厘米，商用大锅能到80厘米以上。厚度方面，铁锅一般3到8毫米，不锈钢锅2到5毫米，铸铁锅更厚能达到10毫米，越厚的锅越耐用但加热慢。

大口径锅适合餐馆炒菜，一次能处理大量食材，家庭用太大占地方。厚度影响导热和寿命，厚锅均匀受热不易糊锅，薄锅升温快但容易变形，选锅要兼顾用途和厨房大小。