鲜河蟹能放入冰箱冷冻吗?

鲜河蟹不建议直接放入冰箱冷冻。冷冻会让河蟹肉质变硬，口感变差，还会破坏营养。河蟹适合冷藏保存，用湿布盖住放在冰箱保鲜层，能存放2-3天。如果需要长期保存，最好煮熟后再冷冻，这样能保持风味。

冷冻河蟹会导致水分结冰，细胞破裂，解冻后蟹肉会变得松散。河蟹死后细菌繁殖快，冷冻也无法完全杀菌。新鲜河蟹最好当天食用，若需保存，可蒸熟后用保鲜袋密封冷冻，能存放1个月以上。