翘壳鱼一般多少斤的好吃?

翘壳鱼一般2到3斤的最好吃，这个大小的鱼肉质鲜嫩刺少，吃起来特别过瘾。太小的话肉太柴，太大的话肉质容易变老，口感差很多。很多人喜欢清蒸翘壳鱼，2斤多的鱼蒸出来鱼肉又滑又嫩，汤汁也鲜美。

翘壳鱼主要生活在长江流域，每年春秋两季最肥美。这个体重的鱼肚子里脂肪刚好，鱼籽也饱满。市场上3斤左右的翘壳鱼价格适中，买回家红烧或者煮汤都很不错。超过5斤的翘壳鱼就比较少见，肉质也不如小鱼细腻。