鲍鱼黑色的部分是什么?

鲍鱼黑色的部分是内脏团，包括消化系统、肝脏和生殖器官。这些部位富含营养，但口感较硬，一般不吃。鲍鱼的外套膜边缘有黑色褶皱，用于呼吸和排泄，也属于不可食用的部分。有人误以为黑色是墨汁，其实鲍鱼不会像鱿鱼那样喷墨。

鲍鱼壳内壁的珍珠层有光泽，而黑色部分是软体动物的内脏。渔民处理时会去除这些部位，只保留白色肌肉部分。黑色物质含有矿物质，但食用价值低。野生鲍鱼黑色部分更明显，养殖品种因饲料不同颜色较浅。